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武夷巖茶在歷史上是如何分類的?

來源:武夷巖茶 編輯:I說茶   2019-10-05 21:03:12

武夷巖茶在歷史上是如何分類的?

歷史上武夷巖茶的分類,大致如下幾種方法:

一、是根據擬人手法命名,如葉嘉、晚甘侯;

二、是根據成品茶形狀來命名,如唐代的團茶、宋代的龍團鳳餅;

三、是根據茶泡煮后的表面狀態等命名,如唐代的碾膏、蠟面,元代的石乳等;

四、是根據成品茶的形狀來命名,如明代的粟粒、紫筍、靈芽等;

五、是根據制作方法來命名,如武夷松蘿等;

六、是根據采制時間先后來命名,如雨前、明前、先春、次春、探春等;

七、是根據生長地域來命名,如清代、民國劃分的正巖、半巖、洲茶、內山、外山等;

八、是將同一種茶樹菜茶的成品茶分為各種等級,既是茶類又是等級,如清代、民國間的小種、奇種、奇茗、名種、工夫等。

近40年來,多用茶樹名稱來命名,如采于水仙樹的則名為水仙,采于肉桂茶樹的名為肉桂。

武夷名叢、花名源于武夷山傳統的菜茶品種,但它內質高于一般菜茶,且擁有個性特征,源遠流長。名叢是有茶樹的,花名是無特定茶樹的茶品。

至清末民初,武夷巖茶的名叢、花名有千個之多,大致可分為八類

1、以茶樹生長環境命名的有:半天腰、不見天、石腳、嶺上梅、過山龍、水中仙、金鎖匙、吊金鐘等。

2、以茶樹形態命名的有:鐵羅漢、醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草、玉麒麟、國公鞭、一枝香、水金龜等。

3、以茶樹葉色命名的有:太陽、太陰、白吊蘭、水紅梅、綠蒂梅、黃金錠等。

4、以茶樹發芽遲早命名的有:迎春柳、不知春等。

5、以成品茶的香型命名的有:肉桂、白瑞香、石乳香、白麝香、十里香等。

6、以傳說的栽植年代命名的有:正唐樹、正唐梅、宋玉樹等。

7、以神話傳說或幾種因素相結合而命名的有:大紅袍、白雞冠、水金龜、呂洞賓、白牡丹、紅孩兒等。(來源:武夷巖茶;版權歸原作者所有)

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